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清洗剂的应用领域包括轻工、家居、餐厨、洗衣、工业、交通和其他行业，使用的基础化学品有表面活性剂、杀菌剂、增稠剂、填料、染料、酶、溶剂、缓蚀剂、螯合剂、香料、荧光增白剂、稳定剂、酸、碱、研磨剂等15类。
清洗剂中的表面活性剂在其分子结构中具有亲水性光学活性酯基和亲脂性非光学活性酯基。当其添加量很小时，可大大降低有机溶剂(通常是水)的界面张力及其液体表面张力，具有润湿、增溶、乳化、分散、清洁等功能。表面活性剂可以以各种方式分类。根据其在有机溶剂中的弱电解质和亲水性酯基的电离类型，它被广泛分类。常见的表面活性剂有阳离子表面活性剂、阳离子表面活性剂和非离子化表面活性剂。前三种是离子表面活性剂。
餐厨清洗是对公共厨房和餐厅的玻璃器皿、餐碟、餐具、锅具、烤架、烤箱的清洁，一般是机器洗涤，也有人工清洗。在餐厨清洗剂中，消费量大的是自动清洗机用洗涤剂，以及配套的漂清助剂、杀菌剂和助干剂，其次是手洗清洗剂。与普通家用品相比，餐厨清洗剂往往具有更强的碱性，有时浓度也比较高。食品和饮料行业使用清洗剂来洗涤食品、饮料、乳制品、肉类的包装瓶、生产设备、存储容器，以及刷洗牛圈、羊圈、挤奶设备等。在生产奶制品、肉类、罐头、蛋品时，往往将酸性或碱性清洗剂和剂以10:1的比例混合使用，而食品行业主要使用强碱性清洗剂，且常复配有含氯剂。
清洗剂中的表面活性剂在其分子结构中具有亲水性光学活性酯基和亲脂性非光学活性酯基。当其添加量很小时，可大大降低有机溶剂(通常是水)的界面张力及其液体表面张力，具有润湿、增溶、乳化、分散、清洁等功能。表面活性剂可以以各种方式分类。根据其在有机溶剂中的弱电解质和亲水性酯基的电离类型，它被广泛分类。常见的表面活性剂有阳离子表面活性剂、阳离子表面活性剂和非离子化表面活性剂。前三种是离子表面活性剂。